Partes del cerdo Mangalica

Del cerdo Mangalica también se aprovechan casi todas las partes.

Las partes consideradas más importantes del cerdo Mangalica, aquellas que de las cuales se obtienen diversos productos, serían las siguientes:

Partes principales del Mangalica de las cuales se obtienen productos (curados o frescos):

  • Cabecero
  • Lomo
  • Solomillo
  • Jamón
  • Panceta
  • Costillas
  • Paleta

Además, las siguientes partes se utilizan para preparados (embutidos, etc.) en la cocina tradicional húngara, por ejemplo, en la elaboración de las salchichas, o de forma separada en algunos platos y estofados:

  • Sangre
  • Cabeza
  • Corazón
  • Hígado

PRODUCTOS PRINCIPALES DEL MANGALICA