Del cerdo Mangalica también se aprovechan casi todas las partes.
Las partes consideradas más importantes del cerdo Mangalica, aquellas que de las cuales se obtienen diversos productos, serían las siguientes:
Partes principales del Mangalica de las cuales se obtienen productos (curados o frescos):
- Cabecero
- Lomo
- Solomillo
- Jamón
- Panceta
- Costillas
- Paleta
Además, las siguientes partes se utilizan para preparados (embutidos, etc.) en la cocina tradicional húngara, por ejemplo, en la elaboración de las salchichas, o de forma separada en algunos platos y estofados:
- Sangre
- Cabeza
- Corazón
- Hígado
PRODUCTOS PRINCIPALES DEL MANGALICA
