Az elmúlt években az ázsiai konyhában felhasznált összetevők között a friss mangalicahús is felsorakozott, ínyenc termékként az innovatív konyhák számára.
Ezt a mangalicahús kiváló minőségének köszönheti, melyre az igény a konyhákban egyre csak nő. A ázsiai konyha (koreai és japán) legkedveltebb ételei közt egyre gyakoribb a mangalicahús alkalmazása, és ezek közül is kiemelkedik:
• A 'Samgyeopsal' a koreai konyha egyik tipikus étele, amelyben a sertés alhasának zsír és a hús kombinációját tartalmazó húsos szalonnáját fogyasztják; ehhez az ételhez az ízletes zsírtartalmú mangalica iránti kereslet egyre nagyobb.
• A ‘Bulgogi’ egy marhából vagy disznóból készült koreai étel, körtelével vagy cukorral, szójaszósszal, fokhagymával, hagymával és szezámolajjal elkészítve. Grillezés előtt marinálják és vékony szeletekre vágják.
• A suwoni híres ‘Galbi’ az egyik legnépszerűbb étel Koreában. Marinált marha vagy sertésbordából készítik, porciókban a grillre helyezve.
• A ‘Kimchijjiga’ szintén nagyon gyakori a koreai konyhában, mely sertéshúsból készült kimchi ragu.
• A ‘Tonkatsu’ (1930-ben kapott elnevezés), Japán egyik népszerű étele. Egy centiméter széles, panírozva sütött sertéshúsból áll, mindig apróra vágva. Pontosan a mangalica mérete az, amely lehetővé teszi, hogy egyre több Tonkatsu készüljön a sertésnek ebből a fajtájából.
• A ‘Katsudon’ egy nagyon népszerű japán étel, mely egy tál rizs, mangalica sertésszelettel borítva, Tonkatsu stílusban elkészítve.
• A‘Sukiyaki Mangalica’ japán étel, nabemono stílusban (párolt) elkészítve. Vékony szeletekre vágott sertéshús, tofuval, szójaszósszal, cukorral és mirinnel kombinálva.
