Spanyolországból a Monte Nevado az alábbi termékek előállításával és értékesével foglalkozik: sonkák, lapockák és karaj.
A Monte Nevado valamennyi mangalicáját az Olmos és Tóth Kft. tenyészti Magyarországon, a Mangalicatenyésztők Országos Egyesületének felügyelete alatt, mindegyik egyed egyedi eredetigazolásával.
A vágás után a termékek 3,500 km-t utaznak a magyar vágóhídtól Carbonero el Mayor városaiba, a fennsík közepére és a La Rioja-i El Rasillo-ba. Ott megy végbe a spanyol hagyományok szerinti érlelésük, mely a lapockák és sonkák besorolásának és a természetes levegőn végzett kiszárításának lassú és aprólékos folyamata, korlátozott termeléssel és a kiváló minőség biztosítása mellett.
A mangalicasonkákat és lapockákat a Monte Nevado egészben, bőr nélküli, kicsontozott, vágásra kész darabokban (sonka 5 porcióban vagy kicsontozott lapocka) vagy szeletelve kínálja megvásárlásra. Vannak olyan kóstolásra termékek is, amelyek a lehetővé teszik a mangalica ízének összehasonlítását a spanyol érlelt jamón serrano vagy a jamón ibérico de cedo (makkot fogyasztó sertések sonkája) ízével. A Monte Nevado csontozott karaj 2 méretben kapható: egész vagy fél karaj.
Ezek a termékek a legjobb gourmet üzletekben, vagy a Monte Nevado online áruházban érhetők el.
