A mangalica nagyon primitív, élénk és barátságos, erős anyai ösztönökkel jellemezhető fajta.
A nőstények egész évben nagy területű legelőkön, jólétüket szem előtt tartó, nagy kondák befogadására alkalmas telepeken élnek. Almuk számára biztosított a bőséges hely, ahol az újszülött malacokra különös gondot fordítanak. Külön terület biztosított számukra az étkezésre, ivásra, melegedésre és pihenésre. Ezenkívül minden egyes mangalicasertést egyedi számmal látnak el, amely egész életük során kíséri őket, ezáltal biztosítva az egyed, majd a belőle származó termékek nyomon követhetőségét.
A magyarországi Mangalicatenyésztők Országos Egyesületének M.O.E. tanúsító testülete felelős a mangalica fajta tenyésztésének és példányainak felügyeletéért és igazolásáért.
Becslések szerint az Olmos és Tóth Kft. évi 200-400 ezer eurót fordít a mangalica fajtaház fejlesztésére és a növekvő piaci igények kielégítésére, mind mennyiségi, mind minőségi szempontból, biztosítva az állatok számára a természetes táplálkozást és maximális jólétet.
A nőstények évente 1-2 alkalommal ellenek, almonként 4-8 malaccal.
A mangalicamalacok szoptatása a tenyésztési program első 4 hetében zajlik, majd ezt követően a nőstényeket visszahajtják a legelőre. A süldőket neveldébe helyezik át, ahol a legkorszerűbb technológiák felhasználásával nyomon követik fejlődésüket. Innen két hónappal később a bőséges mennyiségű szalmával bélelt hizlaldába költöznek, ahol egy év alatt elérik a 140-160 kg súlyt. Tavasszal és nyáron táplálékát legeltetéssel egészítik ki, télen gabonafélék keverékével, amelyek közül kiemelkedik a kukorica, és gyakran láthatunk hóban táplálkozó, legelő mangalicát is.
A mangalica életciklusának vége 18 és 24 hónapos kor között következik be, amikor eléri a körülbelül 150 kg súlyt. A levágási időhöz érkezve a sertések átszállítása során elegendő pihenést és gondoskodást biztosítanak az egyedek számára, hogy azok stresszmentesen érkezzenek a vágóhídra. A stresszes állat húsának rostjai a vágás során nyitott szerkezetet vesznek fel, mely a minőséget rontva sápadt, puha és váladékos húst eredményez.