A mangalica a magyar gasztronómiai kultúra része, mely több mint 1000 éves múltra tekint vissza.
Fűszerekben és csípős ízekben gazdag, nemzetközileg legismertebb étele pedig a marhahúsból, krumpliból, zöldségekből készült, paprikával és más fűszerekkel ízesített gulyás. Gyakori a paprika, a fekete bors és a fokhagyma használata.
Mivel Magyarország nem tengerparton helyezkedik el, kevesebb halfogyasztás jellemző. Azonban számos csirkefaj, kacsa, fürj, szarvas, vaddisznó és helyi állat, mint például a szürkemarha, a rackajuh és a mangalicasertés szolgál alapanyagul.
A mangalicából sokféle kolbászkülönlegességet állítanak elő, mint például a híres szalámit (téliszalámi), amelynek kidolgozása jelenlegi kézműves formájában 1883-ra nyúlik vissza. Az egyéb kolbászok között megemlíthető a paprikás szalámi és a csemege szalámi (mangalica és borjúhús keverékéből készült szalámi), a csabai és a gyulai füstölt kolbászok.
A mangalicának továbbá a zsírját sütéshez is felhasználják magas hőmérsékleten, melynek eredményeként nagyon finom ízek születnek.