Deprecated: strlen(): Passing null to parameter #1 ($string) of type string is deprecated in /var/www/mangalica.com/ssl/wp-content/plugins/wordfence/vendor/wordfence/wf-waf/src/lib/utils.php on line 445

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /var/www/mangalica.com/ssl/wp-content/plugins/wordfence/vendor/wordfence/wf-waf/src/lib/utils.php:445) in /var/www/mangalica.com/ssl/wp-content/plugins/wp-rocket/inc/front/process.php on line 484
A mangalica és a magyar konyha - Mangalica

A mangalica és a magyar konyha

A mangalica a magyar gasztronómiai kultúra része, mely több mint 1000 éves múltra tekint vissza.

Fűszerekben és csípős ízekben gazdag, nemzetközileg legismertebb étele pedig a marhahúsból, krumpliból, zöldségekből készült, paprikával és más fűszerekkel ízesített gulyás. Gyakori a paprika, a fekete bors és a fokhagyma használata.

Mivel Magyarország nem tengerparton helyezkedik el, kevesebb halfogyasztás jellemző. Azonban számos csirkefaj, kacsa, fürj, szarvas, vaddisznó és helyi állat, mint például a szürkemarha, a rackajuh és a mangalicasertés szolgál alapanyagul.

A mangalicából sokféle kolbászkülönlegességet állítanak elő, mint például a híres szalámit (téliszalámi), amelynek kidolgozása jelenlegi kézműves formájában 1883-ra nyúlik vissza. Az egyéb kolbászok között megemlíthető a paprikás szalámi és a csemege szalámi (mangalica és borjúhús keverékéből készült szalámi), a csabai és a gyulai füstölt kolbászok.

A mangalicának továbbá a zsírját sütéshez is felhasználják magas hőmérsékleten, melynek eredményeként nagyon finom ízek születnek.