Recientemente se está comparando mucho la carne de cerdo Mangalica con la carne de Kobe.
Se denomina carne de Kobe a aquella carne de vacuno de la raza Wagyu (raza japonesa) que cumple unos determinados requisitos. La comparación con el Mangalica se debe a que esta variedad de carne es de la más alta calidad (así es como se considera al Kobe dentro de la carne de vacuno).
A lo extraordinario de la raza Mangalica, se suma el tipo de crianza tradicional, lo que permite que la carne de Mangalica tenga un excelente perfil nutricional, mejor que otras variedades más comunes de carne de cerdo.
Hoy en día también es muy apreciada por grandes chefs de todo el mundo, como Daniel Humm del Eleven Madison Park, quien comparan su increíble calidad a la de la carne de kobe. O David Knell quien ha afirmado en The New York Times que “A diferencia de la carne de cerdo normal, la de Mangalica está veteada y la grasa se disuelve en la lengua, es más suave y más cremosa, similar a la carne Wagyu”.
