En Espagne Monte Nevado élabore et commercialise les produits Mangalica : jambons, épaules et filets.
Tous les porcs Mangalica de Monte Nevado sont élevés en Hongrie par Olmos és Toth Kft., sous la supervision de l’Association Nationale des producteurs de Mangalica dont chaque membre est titulaire d’un certificat d‘origine individuel.
Après l’abattage, les produits parcourent 3500 Km depuis les abattoirs hongrois jusqu’aux villes de Carbonero el Mayor, dans le centre de l’Espagne et de El Rasillo dans la région de la Rioja. Filets et jambons de production limitée et de très haute qualité sont ici affinés à la manière espagnole, suivant un processus long et minutieux de classement et de séchage en atmosphère naturelle.
Les jambons et épaules Monte Nevado peuvent s’acheter en pièces soit entières soit désossées, sans peau et parée prêtes pour la coupe (jambon de 5 portions ou épaule désossée) ou en formats tranchés. Il existe aussi des produits Mangalica présentés en étui-dégustation qui permettent précisément de comparer son goût avec celui d’un jambon de montagne sec et celui d’un jambon ibérique engraissé.Le filet séché en boyau Mangalica Monte Nevado est disponible en 2 formats : filet entier o demi-pièce.
Ces produits sont disponibles dans les meilleurs magasins de delicatessen ou à travers le site de vente en ligne de MonteNevado.
